HUMANIDADES

Desde la carga de Balaclava hasta los últimos galopes entre carros de combate y ametralladoras, esta es la gran historia de la caballería en la guerra moderna. Durante casi un siglo, de 1860 a 1945, el arma montada recorrió el mundo: cruzó las praderas del Salvaje Oeste, vivió una de sus hazañas más heroicas con el Regimiento de Cazadores de Alcántara y fue fundamental en las dos guerras mundiales. Ismael López sigue su rastro en todos los frentes: en la guerra de Secesión estadounidense, en las campañas coloniales, en la tormenta de acero de la Gran Guerra, en las estepas donde irrumpió la Caballería Roja, en los campos de batalla de la Guerra Civil española o en los escenarios de la Segunda Guerra Mundial, cuando los jinetes siguieron cabalgando sable al viento. A través de sus grandes líderes, unidades célebres y gestas más brillantes, Sables al viento desmonta mitos y reconstruye la evolución y el espíritu de un arma a la que se dio por muerta antes de tiempo.

Desde la Antigüedad, la sal ha sido una de las materias más valiosas para el ser humano. Homero la consideraba una sustancia divina y Platón la describía como especialmente apreciada por los dioses. Hoy, sin embargo, solo se la concibe como un ingrediente esencial en la gastronomía. Su sentido y funciones originales han quedado difuminadas. Pocos elementos han alterado tanto el curso de la historia como esta piedra: funcionó como moneda de cambio para financiar tanto reliquias históricas como imperios que iban desde Europa hasta Asia. Las técnicas de extracción de la sal impulsaron métodos de perforación que más tarde se aplicarían en la industria del petróleo, actuó como el germen de conflictos bélicos y redefinió rutas comerciales que conectaron desiertos remotos y océanos hasta entonces desconocidos. Asimismo, su capacidad para conservar y preservar la vida la convirtió en un símbolo religioso universal. Con un profundo rigor científico, Mark Kurlansky combina en Sal una miríada de datos históricos, sociopolíticos, culturales y gastronómicos que, en conjunto, ponen de relieve el carácter caleidoscópico de la sal y su impacto en el devenir de la civilización.

Actualmente, cerca del 75 por ciento de las nuevas amenazas para nuestra salud proviene del mundo animal. El cambio climático favorece el intercambio de microorganismos patógenos (virus y bacterias) entre humanos y animales, con los que compartimos cerca de trescientas enfermedades. No existe ninguna razón para pensar que las infecciones emergentes o reemergentes disminuirán en el futuro, sino todo lo contrario. Por tanto, necesitamos más que nunca abordar los retos de salud de manera integral considerando a la población humana y al planeta como una unidad. En este libro, Ignacio López-Goñi, Elisa Pérez-Ramírez y Gorka Orive, tres prestigiosos expertos de diferentes disciplinas sanitarias, nos explican cómo todo está conectado (salud humana, animal y ambiental) y que para afrontar de forma exitosa los grandes desafíos a los que nos enfrentamos -futuras pandemias, resistencia a los antibióticos, nuevos virus, zoonosis...-, aplicar una estrategia de Salud Global (One Health) es urgente e imprescindible.