BIENESTAR Y SALUD

No hay duda de que existe cierta tecnofobia declarada hacia la Inteligencia Artificial. En general la gente tiene miedo a los cambios y rechaza lo desconocido, algo intrínseco al ser humano. Por nuestra forma de ser tendemos a resultar conservadores. Sin embargo, se trata de una potente tecnología que está teniendo un impacto creciente en el mundo gastronómico, una herramienta que debemos poner al alcance de los cocineros, jefes de sala y productores rurales. Todas las tradiciones han tenido su origen en algún momento en innovaciones. Y las cosas de la IA que ahora nos desconciertan crearán sin duda un corpus de tradiciones en el futuro. Cualquier tecnología puede tener dos caras. Un buen cuchillo puede servir para asesinar o para generar platos increíbles Y es que la tecnología de la IA puede lograr presentaciones tan apetitosas que superan las humanas, crear nuevos platos originales, imaginar maridajes innovadores o sugerir texturas inéditas, dando lugar a la creación de una nueva «mente digital» de un chef.

En el curso de sus investigaciones, el doctor Steven Gundry, autor de varios best sellers sobre nutrición, descubrió la razón del éxito relativo de las dietas keto o cetogénicas: las cetonas no son una fuente de combustible «mágica», como se creía, sino que su gran propiedad es que fomentan el desacoplamiento mitocondrial, el cual había que poner en el centro de la ecuación. Gundry elaboró una propuesta alimentaria a partir de ahí, que ha tenido un gran éxito entre sus pacientes y reúne ahora en este volumen. Se trata del programa Código Keto, que aporta equilibrio y flexibilidad al enfoque keto tradicional. La base del programa Código Keto es la distinción entre los tipos de alimentos que favorecen el desacoplamiento mitocondrial y los que no lo hacen; por otra parte, también es muy importante adoptar cierto tipo de ayuno intermitente. Dentro de este marco, que es flexible, no es necesario contar calorías, medir los porcentajes de macronutrientes ni llevar una alimentación alta en grasas. Este libro es para todas las personas que han probado a llevar una dieta cetogénica sin éxito, para los vegetarianos y veganos que quieren adoptar el enfoque keto, y para cualquiera que quiera perder peso y disfrutar de una mejor salud sin renunciar a una amplia variedad de alimentos. Con sus listas de alimentos, trucos y recetas, El código keto posibilitará que, por primera vez, te resulte fácil y agradable llevar una dieta de tipo cetogénico.

Todas las culturas ancestrales han sabido que la naturaleza guarda tesoros que nos ayudan a no enfermar. En nuestro pasado, los remedios caseros de la abuela eran infalibles para aliviar el pecho cargado, los catarros o las malas digestiones. Hoy, en una sociedad en la que el estrés, una vida sedentaria y la mala alimentación hacen de nosotros personas cada vez menos sanas, Juan Plantas, reconocido etnobotánico, nos ofrece, después de observar y cuidar las plantas durante más de cincuenta años, más de 180 fórmulas magistrales con las que cuidar nuestra salud y alejar de nosotros la enfermedad.

Los problemas inmunológicos y las enfermedades autoinmunes están aumentando a un ritmo sorprendente en el mundo actual. En un ambiente plagado de sustancias químicas no testadas ni reguladas, radiación y contaminación lumínica y acústica, estos disruptores inmunológicos (IDC) provocan desequilibrios en nuestro organismo. Si bien variables como la edad, el consumo de medicamentos y el estado general de salud influyen en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario, los médicos se esfuerzan por ayudar a sus pacientes a encontrar soluciones viables para las enfermedades crónicas que padecen. En esta obra, la reumatóloga integrativa Aly Cohen propone una solución para minimizar la exposición a las sustancias que alteran el sistema inmunitario y activar los mecanismos naturales de desintoxicación del cuerpo. Con un lenguaje claro y accesible, la doctora Cohen expone las sorprendentes maneras en las que los contaminantes ambientales afectan a nuestro cuerpo, al vincular síntomas específicos y afecciones con la exposición diaria. En estas páginas podrás descubrir lo que acecha en el agua, la comida, los productos de cuidado personal y los artículos del hogar. Y, lo más importante, podrás explorar medidas sencillas y asequibles para llevar una vida más libre de tóxicos.

Esta obra es mucho más que un libro; es una compilación cuidadosamente elaborada de 365 consejos prácticos y poderosos para restaurar, mejorar y apoyar tu metabolismo, basados en las enseñanzas del Especialista en Metabolismo y autor del Best-seller El Poder del Metabolismo, Frank Suárez.

• se puede reducir las glucosa sin exceso de medicamentos. • pueden evitarse todos los daños de la diabetes incluyendo la impotencia sexual. • algunos han logrado que sus médicos le reduzcan o eliminen la insulina inyectada. • la gente enferma es un buen negocio para los que venden medicamentos.