ALTA COCINA EN TU MESA

Not long after his son was born, Derek Brown decided to cut back on his drinking. But as a bartender, bar owner, and cocktail and spirits expert, he wanted do so using the techniques and expertise of mixology to create a new arsenal of libations that were sophisticated, satisfying, and tasty. Creating these drinks isn’t as simple as removing the alcohol. No- and low-proof cocktails still have to be balanced and still have to be delicious, but they don’t operate exactly like cocktails with alcohol. The drinks Brown presents in this book are meticulously choreographed around taste, texture, body, and piquancy to result in surprisingly complex “adult beverages” minus the booze. Drawing on historical research, meticulous tweaking of classic cocktails to create lower-proof versions, and entirely new concoctions inspired by an evolved home bar, in this book, Derek shares sixty recipes for no- and low-proof cocktails, as well as a guide to the ingredients and equipment you need to imbibe in Mindful Mixology at home.

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país. Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará. Los vinos nos cuentan un pasado más o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estación de sus uvas. Pero también pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos. No esperéis encontrar en estas páginas reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enología. Para ello hay un gran número de libros a los que no sabría dar un valor añadido. Tampoco quiero aturullar con gran número de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.

Esta tercera edición de la guía de la cerveza mundial se ha reescrito por completo para re?ejar una imagen global contemporánea y explorar los panoramas cerveceros de más de 120 países. * Desde estilos tradicionales y ampliamente conocidos como las cervezas de trigo bávaras, las porter inglesas y las IPA estadounidenses hasta las ale experimentales danesas y las lager brasileñas con chocolate, esta edición completamente actualizada ofrece lo mejor de la oferta del mundo de la cerveza. * Incluye mapas que proporcionan informaciones adicionales, desde la delimitación de las regiones de cultivo del lúpulo hasta la localización de las empresas emblemáticas bien establecidas y de las cervecerías emergentes clave de todo el mundo. Se han propuesto recorridos cerveceros cuidadosamente seleccionados por países, regiones, ciudades e incluso calles, que brindan itinerarios expertos para disfrutar personalmente de las cervezas, los bares y las cervecerías de todos ellos. Los galardonados escritores de la cerveza, Stephen Beaumont y Tim Webb, han viajado y comprobado su contenido por todo el mundo para crear esta guía indispensable.

A completely updated new edition of the classic guide to the whiskeys of the world by the whiskey expert from Charles Schumann's famed Schumann's bar in Munich. This critically acclaimed guide to whiskeys of all types is back in print with its comprehensive coverage of every conceivable whiskey in precise, detailed, easy to understand yet delightful to read descriptions. While specially designed for quick and easy reference, the book is tastefully produced and handsome in its own right--the perfect gentleman's gift. Featuring over a thousand entries, this handbook discusses the world's leading and lesser-known whiskeys, making it an ideal source for the aficionado and the budding novice alike. Every traditional type of whiskey is included: Scotch single malt, blends, vatted malts, single grains, and Irish, as well as those from the new world (bourbon, rye, and Canadian). The book also takes a serious look at trendy new whiskeys emerging from Japan and continental Europe and explores how unique flavors are created through variations of ingredients, distilling techniques, and aging. Organized alphabetically in the style of a dictionary, the volume is rounded out with additional advice on serving, collecting, and storage. Every manner and nuance of whiskey is discussed between the book's elegant covers.