BIENESTAR Y SALUD

La dieta cetogénica se caracteriza por una ingesta muy baja en carbohidratos, alta en grasas saludables y moderada en proteínas. Este tipo de alimentación favorece la transformación de nuestro organismo hacia un estado metabólico natural y saludable conocido como cetosis nutricional, en este estado nuestro cuerpo utiliza la grasa, en lugar de la glucosa, como principal fuente de energía, así los niveles de cetonas en sangre se elevan hasta considerarse terapéuticos, disminuye la presión arterial, mejora el colesterol, se reduce la inflamación y los niveles de azúcar se normalizan, provocando una notable mejoría en nuestra salud. Con este libro descubrirás cómo muchas personas ya están aplicando con éxito la dieta cetogénica para prevenir y tratar enfermedades crónicas y degenerativas.

El dolor crónico es una epidemia. Millones de personas luchan contra los males de espalda, los dolores de cabeza o algún otro dolor que se resiste a cualquier tipo de tratamiento, y a la mayoría se les repite que no existe cura para sus dolencias. El psicoterapeuta Alan Gordon padecía uno de esos dolores crónicos. Acudió a numerosos médicos y recibió diferentes diagnósticos, pero ninguno de los tratamientos le ayudó. Frustrado por los abordajes convencionales, desarrolló la terapia de reprocesamiento del dolor (TRD), un protocolo mente-cuerpo que no solo le permitió eliminar su propio dolor crónico, sino que ha transformado la vida de miles de sus pacientes. El abordaje neurocientífico de la TRD muestra que, en la mayoría de los casos, el dolor crónico se genera debido al mal funcionamiento de los circuitos cerebrales relacionados con el dolor. La TRD logra reconfigurar el cerebro para romper el ciclo del dolor crónico.

Terapia para uno mismo, dirigido a aquellas personas que quieran transformar algunos aspectos de su vida, es una obra sobre la meditación a través de Kundalini Yoga que pretende ayudar a los lectores a potenciar su cerebro mediante la práctica de la meditación. No solo los ayudará a liberarse del miedo y de la ansiedad, sino que los preparará física y mentalmente, acercándolos a su esencia.

When pastry chef François Perret left the world-famous Ritz in Paris to compete in a food-truck festival in Los Angeles, he was pursuing the same mission: to surprise, to create, and to make dreams come true. If food is about connection, passion, and breaking down boundaries, what better challenge than to pack up and leave the well-equipped, Michelin-starred French kitchen for the cramped, mobile, but unbeatably accessible food truck half a world away? Part travel documentary, part companion guide, and part fusion recipe book, this volume accompanies the Netflix series The Chef in a Truck. Bringing together both culinary worlds, it includes recipes from the high-end pastry environment using the most exclusive ingredients, as well as recipes inspired by encounters with local chefs and producers in California. Follow Perret’s unique journey, re-create his recipes in your own kitchen, and explore the places he visits in Paris and Los Angeles through his personal address book. An adventure is guaranteed—one which affirms the true emotional and creative beauty of food and the values we can learn from stepping out of our comfort zones and into an unfamiliar and exciting world.