INGENIERÍA

Un inspirador libro de consulta para toda persona interesada en construir o reformar su casa y hacer frente al cambio climático, los plásticos contaminantes, la migración global, las ciudades en rápida expansión y el envejecimiento de la población. Un sutil manifiesto y un amable recordatorio de que muchos pequeños cambios interdisciplinarios, colaborativos y participativos pueden marcar una gran diferencia.  19 estrategias de construcción y diseño de viviendas, directas, originales y, a menudo, sorprendentemente simples y abiertas, que nos convierten a todos un poco más en "arquitectos" de nuestro complejo mundo.

La ganadería es una alternativa agroecológica que potencia el desarrollo rural de los pueblos y la agricultura familiar, que respeta el medio natural, conserva las razas autóctonas y locales, preserva la cultura local tradicional, favorece la integración de los ganader@s en los agrosistemas, dignificando su profesión, creando un empleo agrario estable y de calidad, que rescata el valor añadido de la producción primaria en productos ecológicos sanos, de una alta calidad bromatológica, como son las carnes, leches, huevos y sus derivados (quesos, yogures, embutidos, reposterías, etc.), y dinamizando el mercado local a través de los circuitos cortos de comercialización, ventas directas, asociaciones de consumidores y cooperativas. Este libro, eminentemente práctico, recoge el conocimiento que nos han transmitido muchas granjas ecológicas de España, las observaciones de campo realizadas sobre la ganadería ecológica en los agrosistemas, e informaciones bioecológicas que hemos obtenido de la investigación aplicada durante muchos años. La finalidad no ha sido otra que el afán de transmitir y contribuir a la formación sólida de los nuevos titulados universitarios que se quieren especializar en la gestión de la cría ecológica y, al mismo tiempo, hemos pretendido que sea un libro de consulta para que los verdaderos ganaderos/as ecológicos puedan encontrar respuestas y soluciones a múltiples cuestiones que se presentan en las tareas diarias y, en definitiva, para todos aquellos profesionales que trabajan en el sector ganadero ecológico.

La publicación recoge experiencias de cadenas de valor tanto en países desarrollados como países en vías de desarrollo. Es de interés contrastar los resultados obtenidos, tanto para productos comunes (porcino, vacuno, hortofrutícola, leche, aceite, vinos) como para otros específicos (maca, alpaca, café, azafrán). La cadena de valor agroalimentaria se ofrece como una metodología que permite abordar la variedad de problemas en productos, servicios, funciones y regulaciones, donde se requieran equipos multidisciplinares que aprovechen las sinergias profesionales en la búsqueda de soluciones viables y sostenibles. La publicación incorpora trabajos de autores con perfiles muy distintos, ubicados en diversos lugares del mundo, en instituciones que van desde el ámbito universitario al mundo empresarial, la Administración y las ONGD. Está organizada en dos partes diferentes. La primera, sobre el marco socioeconómico en el que se desenvuelve la cadena de valor, se inicia con una exposición general sobre el sistema agroalimentario, la cadena de valor como instrumento de análisis y la importancia de la transparencia y el medio ambiente. Los capítulos siguientes abordan aspectos de integración, confianza y riesgo, así como la capacidad de las TIC para fortalecer a los pequeños productores, habitualmente el eslabón más débil de la cadena. El aspecto logístico se analiza a través de un caso específico, aplicado en Alemania y de forma más genérica con las exposiciones sobre los modelos de referencia en las redes de valor centrados en casos latinoamericanos y en la logística inversa. La segunda parte de la publicación, expone un análisis de casos en diversos países ubicados en cuatro continentes. El enfoque es muy variado, recogiendo unas veces canales comerciales internacionales y otras nacionales, con estudios sìsobre productos individuales o gama de productos.

La llegada de la selección genómica ha supuesto un avance en los programas de selección sólo comparable a la aplicación del método BLUP de forma generalizada a principio de los 90. El programa de vacuno lechero español coordinado por CONAFE llegó a tiempo para integrarse en EUROGENOMICS, uno de los dos grandes consorcios internacionales que están liderando el mercado, lo que nos dió la capacidad de realizar evaluaciones de la máxima fiabilidad posible en la actualidad. Las razones que permitieron entrar en esta organización fueron la buena recogida de datos (control lechero, calificaciones, genealogía...) y la capacidad de organizarnos para arrancar nuestro programa nacional. Este éxito fue posible gracias apoyo del Ministerio de Agricultura, el desarrollo metodológico del Doctor González-Recio del INIA y la visión de futuro tanto de las asociaciones de ganaderos que integran CONAFE, como de los cuatro programas de testaje nacionales, ABEREKIN, ASCOL, GENETICAL y XENETICA FONTAO. Dos años después de las primeras evaluaciones genómicas oficiales de Diciembre de 2012, términos como SNPs, imputación, genotipado, o 50K se han incorporado al lenguaje cotidiano de los ganaderos. En este libro pretendemos acercar este complejo mundo de la genómica y su aplicación al ganado lechero. La primera parte consta de dos capítulos que desde un punto de vista más técnico hacen un repaso a las bases en las que se fundamenta la genómica y la tecnología que utiliza. Posteriormente, cuatro capítulos desarrollan de forma práctica y divulgativa como se está implementando la herramienta y los resultados que nos está ofreciendo.